Storia del vino:

Cómo llegó la vid a la Península Ibérica es algo que no se puede afirmar a ciencia cierta. Se piensa que la trajeron los griegos pero también es posible que fueran lo púnicos. En cualquier caso, lo que sí podemos asegurar es que data de muy antiguo el conocimiento que se tiene del vino en España. Incluso puede ser anterior al Siglo I a C. pues hay documentos que así lo indican.

En la Hispania, fueron los romanos los primeros viticultores en emplear con maestría las técnicas para la obtención del mosto de uva.

En la Edad Media, siglo V, los visigodos invadieron la península y tuvieron fama de buenos bebedores de vino, aunque también elaboraran sidra y cerveza.

Con los árabes llegó la prohibición Coránica, si bien continuó relevante la gran cantidad de vino que los árabes hispánicos consumían.

Durante la Reconquista se volvió a plantar las vides que habían sido devastadas por la guerra, siendo las comunidades religiosas y los monasterios los que jugaron un importante papel en esta labor.

Las viñas se extendían alrededor de los monasterios y se fueron alargando hasta cubrir las cuencas del Duero y alto Ebro, creciendo a lo largo del Camino de Santiago donde surgen los vinos de la Ribera del Duero.

Durante el siglo XVIII se inicia un proceso en la etnología española con nuevos tipos de vid procedentes, sobre todo, de Francia e Italia.

El siglo XIX se caracteriza por la transformación de las técnicas artesanales en nuevos procedimientos industriales.

El siglo XX es trascendental para el vino en cuanto a la evolución de su calidad. En los años 30 se crea el Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes .

La evolución de la calidad viene dada por la Convención de París en 1883 y luego por el Acuerdo de Madrid en 1891 y posteriormente por el de Lisboa en 1958, sobre la protección de las Denominaciones de Origen como garantía de la calidad de los vinos, culminando en 1970 con la creación en España del Instituto Nacional de la Denominación de Origen.